16.【答案】B

　　【解析】

　　步，本题考查糖类并选错误项。

　　步，糖类也叫碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。而不是因为其中含有自由水。

　　因此，选择B选项。

　　【拓展】

　　A项：蔗糖是存量较为丰富的二糖，它们是植物体内存在较主要的糖类。红糖，白糖，冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖由一个D-葡萄糖分子与一个D-果糖分子所组成。说法正确。

　　C项：DNA又叫脱氧核糖核酸，其中的重要组成成分是脱氧核糖，脱氧核糖是一种五碳糖，是一种糖类物质。

　　D项：很多多糖都是没有甜味的，比如淀粉和纤维素。很多甜味剂也不属于糖类，比如糖精，木糖醇。