关于金属和人类健康，下列说法错误的是：
A. 长期使用铝制食品容器更容易导致脑损伤
B. 钾、钠离子维持着人体内细胞内外渗透压平衡
C. 镁是人体中许多酶的激活剂，能促进新陈代谢
D. 锌能参与血红蛋白的合成，维持红细胞代谢
正确答案是 D
第一步，本题考查科技常识并选错误项。
第二步，铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。而锌可以提高人体免疫系统的敏感性，同时可以直接抑制病毒的活性，从而增强人体抗病能力。还可促进大脑蛋白合成，帮助神经系统的发育和完善，使宝宝更聪明。D项说法错误。
因此，选择D选项。
