下列食物中，最易霉变产生黄曲霉素的是( )

　　A. 花生

　　B. 黄豆

　　C. 苹果

　　D. 猪肉

　　【解析】A。第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉素对花生具有极高的亲和性，黄曲霉的侵染和黄曲霉素的产生不仅发生在花生的种植过程中，也会发生在加工过程中。A项正确。因此，选择A选项。