中国古代就有食疗养生的说法，《黄帝内经》指出，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，认为五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。

　　一、五谷

　　五谷有两种说法：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

　　“五谷为养”，指以五谷为维持人体生命活动的基本物质或基本营养。虽然谷类食物是提供能量来源的基本物质，但其脂肪和蛋白质的含量较低，还需配合其他食物以维持营养平衡。

　　二、五果

　　五果指“枣、李、杏、栗、桃”。

　　“五果为助”，指水果有助养身和健身，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

　　三、五畜

　　五畜指“牛、犬、羊、猪、鸡”。

　　“五畜为益”指禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

　　【拓展】我们常说的“六畜兴旺”，六畜是加了马。

　　四、五菜

　　五菜指“葵、韭、薤、藿、葱”。

　　“五菜为充”指蔬菜含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，对人体的健康十分有益。

　　【课后练习】

　　1.(单选)五谷中的菽指的是( )。

　　A.谷子

　　B.大豆

　　C.玉米

　　D.高粱

　　【答案】B。

　　解析：菽指的是大豆。

　　2.(单选)“六畜兴旺”“五谷丰登”是我国农业传统文化中的美好场景。下列选项中，不属于“六畜”的是( )。

　　A.牛

　　B.鸭

　　C.猪

　　D.狗

　　【答案】B。

　　解析：六畜指马、牛、羊、猪、狗、鸡。