在泡菜坛的坛沿放水是为了：( )

　　A.隔绝空气

　　B.保持温度

　　C.防止坛子破裂

　　D.增加湿度

　　【答案】：A

　　【解析】：在泡菜坛的坛沿放水是为了隔绝空气，防止空气中的细菌进入坛内，影响泡菜的发酵过程。