人的唾液可以对食物进行初步消化，因其中含有( )。

　　A.蛋白酶

　　B.淀粉酶

　　C.脂肪酶

　　D.核酸酶

　　正确答案：B

　　解析：本题考查科技。

　　唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够催化淀粉分解为糊精和麦芽糖，从而促进其进一步消化吸收。

　　除了淀粉外，唾液还可能初步消化蛋白质。这是因为唾液中含有的唾液淀粉酶和溶菌酶等物质具有一定的分解蛋白质的作用。

　　在摄入含有淀粉的食物时，适量分泌的唾液有助于淀粉的消化，但不宜过量分泌，以免引起口腔内的不适感。同时，对于存在淀粉不耐受或过敏反应的人群，应避免食用相应的食品。

　　故正确答案为B。