食物特殊动力效应最显著的是：

　　A.糖

　　B.脂肪

　　C.蛋白质

　　D.混合食物

　　【答案】C。解析：进食能刺激机体额外消耗能量的作用称为食物的特殊动力效应，主要与蛋白质分解，氨基酸在肝脏氧化脱氨基有关。蛋白质食物的特殊动力效应最显著，可达30%;糖和脂肪约为4%～6%;混合食物为10%左右。