人体所需要的营养元素

　　1.脂类——油、脂肪、类脂的总称。脂肪是人体或动物体内的、由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三酯。 功能：供给人体热量，保持体温;保护内脏器官，滋润皮肤和防震等。

　　2.蛋白质——有机化合物，氨基酸是其基本单位，在热、酸碱、重金属盐、紫外线等作用下，会发生变性。 生命的主要物质基础;细胞的重要组成成分;生长发育、新陈代谢所需。

　　3.糖类——单糖：葡萄糖，可直接吸收再转化为身体所需;多糖：淀粉，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。

　　4.糖类——纤维素：由葡萄糖组成的大分子多糖。是植物细胞壁的主要成分。

　　5.糖类——提供热能，人体所需要的 70%左右的能量由糖提供;保护肝脏。

　　无机盐

　　6.钙磷镁——与人体骨骼的强度密切相关。保持人体正常的骨骼强度。

　　7.锌——锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其他食物里含锌量很少。促进儿童身体及智力发育。

　　8.碘——主要存在于海带、海鱼等食品中。维持人体甲状腺正常功能，可以防止和治疗甲状腺肿大。

　　9.铁——人体内铁的总量约 4-5 克，动物内脏、瘦肉等含有较多铁元素。组成肌红蛋白、血红蛋白。