蛋白质的种类非常繁多，结构各异，它的元素组成包括：

　　A.氧

　　B.氮

　　C.氢

　　D.硫

　　【答案】ABCD。解析：(1)本题考查生物化学-蛋白质的结构与功能-蛋白质的分子组成。(2)尽管蛋白质的种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳(50%～55%)、氢(6%～7%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)和硫(0～4%)。有些蛋白质还含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼等，个别蛋白质还含有碘。综上所述，本题选择ABCD。