一、定义判断
1.(单选题)走油又称“拖油”、“跑油”，是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。
根据上述定义，以下属于走油的是：
A.小王把洗好的虾放入热油中煎至金黄。
B.小明的妈妈过年的时候总是会炸一些油饼送给亲戚们。
C.张阿姨把腌过的鸡柳沾好面包糠放入烧滚的热油中捞出，放在一旁准备炒菜用。
D.小李从小非常喜欢吃奶奶给他炸的虾片，长大了还时常怀念。
【答案】C
【解析】第一步，根据提问方式，确定为选是题。
第二步，找关键信息。
①将加工好的原料;
②放入滚油之中迅速拖过;
③为继后的烹调提供前沿基础。
第三步，辨析选项。
A项：把洗好的虾放入热油中煎至金黄，没有涉及到“加工好的原料”和“为继后的烹调提供前沿基础”，不符合定义;
B项：炸油饼没有涉及到“加工好的原料”和“为继后的烹调提供前沿基础”，不符合定义;
C项：腌过的鸡柳沾好面包糠放入烧滚的热油中捞出，放在一旁准备炒菜用，符合“加工好的原料”、“放入滚油之中迅速拖过”和“为继后的烹调提供前沿基础”，符合定义。
D项：奶奶给他炸的虾片，没有涉及到“加工好的原料”和“为继后的烹调提供前沿基础”，不符合定义。
因此，选择C选项。
【拓展】无
【标签】无
【知识点】单定义
【难度】中等
2.(单选题)博物馆专题征集是博物馆藏品的征集途径之一。是博物馆为了取得陈列、科研缺少的材料和有计划的补充所匮缺的藏品，派专业人员进行的有目的、有计划的征集文物、标本的工作。多用于近现代文物与民族、民俗文物的征集工作。
根据上述定义，以下不属于博物馆专题征集的是：
A.科研院所经开会讨论了当前博物馆稀缺的材料，分三队科研组展开征集工作。
B.博物馆科研人员为补充馆中缺乏的藏品，到有关的古墓中勘察。
C.从事文物保护工作的张某到某古村的古董市场收集缺少的藏品。
D.李教授和助手在下乡中，与村民闲聊发现了当地的一处遗迹。
【答案】D
【解析】第一步，根据提问方式，确定为选非题。
第二步，找关键信息。
①博物馆为了取得陈列、科研缺少的材料和有计划的补充所匮缺的藏品;
②派专业人员进行的有目的、有计划的征集文物、标本的工作。
第三步，辨析选项。
A项：开会讨论了当前博物馆稀缺的材料，分三队科研组展开征集工作，符合“为了取得陈列、科研缺少的材料和有计划的补充所匮缺的藏品”和“派专业人员进行的有目的、有计划的征集文物、标本的工作”，符合定义;
B项：博物馆科研人员为补充馆中缺乏的藏品，到有关的古墓中勘察，符合“博物馆为了取得陈列、科研缺少的材料和有计划的补充所匮缺的藏品”和“派专业人员进行的有目的、有计划的征集文物、标本的工作”，符合定义;
C项：从事文物保护工作的张某到某古村的古董市场收集缺少的藏品，符合“为了取得陈列、科研缺少的材料和有计划的补充所匮缺的藏品”和“派专业人员进行的有目的、有计划的征集文物、标本的工作”，符合定义。
D项：与村民闲聊发现了当地的一处遗迹，没有涉及“有目的、有计划的征集文物、标本的工作”，不符合定义。
因此，选择D选项。
【拓展】无
【标签】无
【知识点】单定义
【难度】中等
3.(单选题)物质文化遗产是具有历史、艺术和科学价值的文物，包括古遗址、古墓葬、古建筑、石窟寺、石刻、壁画、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动文物，历史上各时代的重要实物、艺术品、文献、手稿、图书资料等可移动文物;以及在建筑式样、分布均匀或与环境景色结合方面具有突出普遍价值的历史文化名城。
根据上述定义，以下不属于物质文化遗产的是：
A.西湖
B.敦煌石窟
C.清明上河图
D.黄鹤楼
【答案】A
【解析】第一步，根据提问方式，确定为选非题。
第二步，找关键信息。
①具有历史、艺术和科学价值的文物，包括古遗址、古墓葬、古建筑、石窟寺、石刻、壁画、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动文物;
②历史上各时代的重要实物、艺术品、文献、手稿、图书资料等可移动文物;
③以及在建筑式样、分布均匀或与环境景色结合方面具有突出普遍价值的历史文化名城。
第三步，辨析选项。
A项：西湖没有涉及“具有历史、艺术和科学价值的文物，包括古遗址、古墓葬、古建筑、石窟寺、石刻、壁画、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动文物”、“历史上各时代的重要实物、艺术品、文献、手稿、图书资料等可移动文物”和“以及在建筑式样、分布均匀或与环境景色结合方面具有突出普遍价值的历史文化名城”，不符合定义;
B项：敦煌石窟符合“具有历史、艺术和科学价值的文物，包括古遗址、古墓葬、古建筑、石窟寺、石刻、壁画、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动文物”，符合定义;
C项：清明上河图符合“历史上各时代的重要实物、艺术品、文献、手稿、图书资料等可移动文物”，符合定义;
D项：黄鹤楼符合“在建筑式样、分布均匀或与环境景色结合方面具有突出普遍价值的历史文化名城”，符合定义。
因此，选择A选项。
【拓展】无
【标签】无
【知识点】单定义
【难度】中等
