以下关于茶的说法错误的是：

　　A.“茶”字的起源最早见于我国《神农本草经》一书

　　B.红茶是半发酵茶，乌龙茶是全发酵茶

　　C.《茶经》被称为茶叶的百科全书，作者为唐代陆羽

　　D.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

　　【答案】B

　　【解析】第一步，本题考查茶叶知识并选错误项。

　　第二步，红茶，属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。乌龙茶，属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。B项说法错误。

　　因此，选择B选项。

　　【拓展】A项：《神农本草经》中“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，是“茶”字首次出现。A项正确。

　　C项：《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由唐代陆羽所著。C项正确。

　　D项：茶多酚用作食品防腐剂，原理为茶多酚能清除有害自由基，抑制自由基的活性。它对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。D项正确。