下列发生了化学变化的有()。

　　A. 煮鸡蛋

　　B. 焰色反应

　　C. 海市蜃楼

　　D. “烈火焚烧若等闲”

　　【答案】AD

　　【解析】本题考查物理化学知识。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。

　　A项：煮鸡蛋的过程中，其中的蛋白质发生性变，有新物质生成，属于化学变化。A项正确。

　　D项：“烈火焚烧若等闲”是碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳，有新物质的产生，属于化学变化。D项正确。

　　因此，选择AD选项。

　　【拓展】B项：焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应，其原理是每种元素都有其个别的光谱。焰色反应是物理变化，它并未生成新物质，而是物质原子内部电子能级的改变，不涉及物质结构和化学性质的改变。B项排除。

　　C项：海市蜃楼，又称蜃景，是一种因为光的折射和全反射而形成的自然现象，是地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像。其本质是一种光学现象，是物理变化，不涉及新物质的产生。C项排除。