中国除了有“四大发明”——造纸术、印刷术、指南针和火药。很少有人了解，中国还有“农业四大发明”，也就是稻作栽培、大豆生产、养蚕缫丝和种茶制茶(丝稻茶豆)。

　　一、稻作栽培

　　水稻是我国古代最重要的粮食作物之一，中国是亚洲水稻的原产地之一。在所有考古发现的农作物中，以稻谷遗存为最多。

　　中国先民驯化水稻的历史，可以追溯到新石器时代。距今7000多年前的河姆渡文化遗址中，考古工作者发现了丰富的稻谷、稻叶和稻杆，这些稻类遗存已与野生稻有很大区别。

　　二、大豆生产

　　野生大豆分布在世界各地，但中国的野生大豆与栽培大豆最相似，表明大豆驯化可能最早在中国完成。黑龙江、吉林等省考古遗址曾发现距今3000多年的大豆遗存。著名的长沙马王堆汉墓也发现了碳化的大豆颗粒。

　　大豆首先从中国大陆传到朝鲜半岛，然后从朝鲜半岛传到日本列岛，日本利用大豆，发明了味增、纳豆等独特的豆制品。16世纪左右，西方传教士来到中国、日本，把大豆带回了欧洲。

　　三、养蚕缫丝

　　中国是世界上最早发明养蚕缫丝的国家。中国养蚕缫丝的历史源远流长，早在距今7000-5000年的仰韶文化遗址中，就发现有蚕茧标本，以及现存最早的丝织品。

　　围绕丝绸这一重要商品，丝绸之路的雏形逐渐出现。公元前2世纪，张骞打通西域，使得中国的丝绸、瓷器、漆器等产品可以顺畅地销往西方。

　　【课后练习】

　　1.(单选)下列不属于中国农业四大发明的是( )。

　　A.稻作栽培

　　B.小麦生产

　　C.养蚕缫丝

　　D.种茶制茶

　　【答案】B。

　　解析：

　　中国有“农业四大发明”，包括稻作栽培、大豆生产、养蚕缫丝和种茶制茶。

　　2.(单选)我国养蚕历史悠久，并通过“丝绸之路”将织绸技术传到了日本、印度、意大利等国家。蚕丝织成的丝绸质地柔软，手感极佳，广受人们的喜爱。下列关于蚕和蚕丝的说法不正确的是( )。

　　A.可以通过燃烧来鉴别

　　B.在古代，具有身份地位的人才能穿蚕丝织成的丝绸

　　C.蚕丝的化学本质是纤维素

　　D.“蚕破茧成蝶”说的是蛹到蛾的过程

　　【答案】C。

　　解析：

　　A项正确，蚕丝在接近火焰时，有离火焰的现象，在火焰中燃烧有丝丝声。离开火焰以后很难继续燃烧，火焰会自熄，燃烧时有飞溅现象。闻起来有烧羽毛味。灰烬易碎、脆、蓬松、呈黑色。因此，可以通过燃烧来鉴别蚕丝的真伪。

　　B项正确，在古代，平民百姓只能穿粗布麻衣，穿蚕丝织成的丝绸是一个人身份和地位的象征，能说明这个人的家境优越。

　　C项错误，蚕丝属于天然纤维，化学本质是蛋白质。

　　D项正确，“蚕破茧成蝶”是指经过沉睡之后，蚕咬破自己织制的茧，通过痛苦的挣扎和不懈地努力，由蛹化蛾，羽化成蝶，并结对交配，产卵繁衍。