蛋白质主要以下列哪种形式吸收：

　　A.氨基酸

　　B.寡肽

　　C.二肽和三肽

　　D.多肽

　　【答案】A。解析：(1)本题考查生物化学-蛋白质的结构与功能-蛋白质的分子组成。(2)人体内蛋白质是以20种氨基酸为原料合成的多聚体，因此氨基酸是组成蛋白质的基本单位，只是不同蛋白质的各种氨基酸的含量与排列顺序不同而已。蛋白质受酸、碱或蛋白酶作用而水解产生游离氨基酸。综上所述，本题选择A。